FOOD INNOVATION SCI KNOWLEDGE

SOLAR FOODS (#SOLEIN PROTEIN MADE FROM THIN AIR): นวัตกรรมใหม่🔬🌬 อาหารสร้างจากอากาศ

By

SOLAR FOODS (#SOLEIN PROTEIN MADE FROM THIN AIR): นวัตกรรมใหม่🔬🌬 #อาหารสร้างจากอากาศ 🌬ทิศทางอาหารโลกอนาคตเริ่มมาแล้ว! เมื่อ Environmentally-friendly Foods ที่ #ผลิตจากกระบวนการรักษ์โลกทั้งกระบวนการ เกิดขึ้นได้จริงแล้ว! และไม่รบกวนทรัพยากรธรรมชาติ หรือ Resources ที่มีอยู่อย่างจำกัดของโลก 🧪🌍🧬♻️

สวัสดีค่ะ! จากวิกฤตการณ์โควิด และการปรับตัวของวงการอุตสาหกรรมต่อการร่วมช่วยกัน #ลดFoodWaste

รวมถึงมุมมองที่มีต่ออุตสาหกรรมอาหารที่ชูทิศทางในการเดินต่อไปในแง่ที่ แปรรูปและ #ผลิตอาหารรักษ์โลกทั้งกระบวนการ

“ก้อนไอเดียตุ้กตา” ตัวนึงที่ตั้งไว้จาก Vision ว่ามันน่าจะต้องเกิดขึ้นจริง ของการเป็น #อาหารโลกอนาคต วันนี้เกิดขึ้นได้จริงๆแล้วนะคะ มันเรียกว่า “#โซลีน (Solein)” หรือโปรตีนที่ผลิตจากกระบวนการหมัก

ด้วยวัตถุดิบสำคัญ คือ #อากาศ เข้าใจง่ายๆก็คือ #โปรตีนที่ผลิตจากการหมักอากาศ นั่นเองค่ะ

ตาม #Amyinfood ไปทำความรู้จักกับเจ้าโซลีนกันเลย ว่ามันเจ๋งและเป็นนวัตกรรมยังไงกันเนอะ 🔱😘💛

______________________________________________________________

“เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า #ทรัพยากรธรรมชาติในการผลิตอาหารมีอยู่อย่างจำกัด แล้วสิ่งที่หมุนเวียนได้และมีโอกาสหมดไปน้อยที่สุดคืออะไร? หนึ่งในสิ่งนั้นก็คือ #อากาศ

ส่วนประกอบของอากาศในธรรมชาติ มันมีเจ้าพวกนี้อยู่หละ ไนโตรเจน, ออกซิเจน และแก๊สอื่นๆ ในส่วนอื่นๆนี้ มี CO2 หรือ คาร์บอนไดออกไซด์อยู่

มองเผินๆก็คือแก๊สเสีย แก๊สพิษ ที่นำมาใช้ประโยชน์อะไร ไม่ได้…
แต่ในกระบวนการหมักเนี่ย ตัวนี้มีประโยชน์มากๆ
ไม่มีอะไรเกินความสามารถของมนุษย์เรา 👀🔍😛🧪

นักวิทยาศาสตร์คิดค้นการผลิต โซลีน หรือ โปรตีนจากอากาศ ด้วยวัตถุดิบสำคัญคือการ #หมักCO2 นั่นเองค่ะ

______________________________________________________________

“สุดเจ๋ง เมื่อ Solein (โซลีน) 🚀 #ผงโปรตีนผลิตจากการหมักอากาศ 🚀 แต่มีคุณค่าอาหารครบ #ตอบโจทย์การเติบโตของเทรนด์อาหารสุขภาพ

ตื่นเต้นสุดๆไปเลย เมื่อการสร้างอาหารอนาคตจากอากาศเนี่ย นำมาวิเคราะห์แล้วพบว่า มีคุณค่า ทั้ง โปรตีน (65%), คาร์โบไฮเดรต (25%), ไขมัน (10%) เลยนะคะ ตอบโจทย์สุดๆ

มันหมายความว่า เมื่อเราเอาผงโปรตีนชนิดนี้ไปประกอบอาหารอะไรแล้วหละก็
เราก็จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบไปด้วยนั่นเอง

ปัจจุบัน #กลุ่มประเทศทางแถบยุโรป 🌍🏰🇪🇺 มีการริเริ่มนำผงโปรตีนชนิดนี้มาผลิตอาหารจริงแล้ว เช่น แฮมเบอร์เกอร์, ไอศกรีมพร้อมทานที่ทำจากผงโซลีน

______________________________________________________________

“ความเจ๋งยังไม่หยุดอยู่แค่นั้น เมื่อ #เทคโนโลยีกรรมวิธีการผลิต เพื่อให้ได้ผงโปรตีนโซลีนมา รักษ์โลกและ #ไม่ทำลายทรัพยากรธรรมชาติเลย” 🍃👩‍🔬🏞

กลับมาสู่สิ่งที่ทุกคนสงสัย แล้วเจ้าโซลีน หรืออาหารที่ทำจากอากาศ #มันเกิดขึ้นได้ยังไง?

มันก็เป็นเพราะว่า นักวิทยาศาสตร์ใช้เทคนิคที่เรียกว่า #การดักจับอากาศ (Carbon Capture Technology) เพื่อให้ได้สารตั้งต้นหรือ CO2 มาในปริมาณที่ต้องการ

⚗️ จากนั้นก็จะ นำ CO2 ที่ดักจับได้เข้าถังหมัก -> เติมจุลินทรีย์, น้ำ, วิตามิน ลงในถังหมัก -> รอให้ทำปฏิกริยา จะได้ผลลัพธ์ออกมาเป็น “โปรตีนเซลล์เดียว” หรือเจ้าโซลีนนี้ เพื่อนำไปใช้ประกอบอาหารต่อไป ⚗️

ฟังดูคล้ายๆกับ “การหมักเบียร์, หมักไวน์, หมักโยเกิร์ต” นั่นแหละค่ะ ที่🌚🔬 #ใช้จุลินทรีย์เป็นตัวเอกในการดำเนินการ 🌚 แต่ต่างกันที่เจ้าโซลีนนี้ จะเริ่มใช้สารตั้งต้นเป็น CO2 หรืออากาศ ที่ดักจับมาได้นั่นเอง

#กรรมวิธีผลิตรักษ์โลกยังไง ? ♻️
คำตอบก็คือ ตลอดกระบวนการ จะ #ใช้พลังงานทดแทน ทั้งหมด เพื่อไม่ให้รบกวนทรัพยากรธรรมชาติส่วนอื่นๆของโลก

-> #อากาศ
(ฟรี)

-> #พลังงานไฟฟ้าจากแสงอาทิตย์
(ทำให้ตลอดกระบวนการผลิตไม่มีการเพิ่ม CO2 เข้าสู่ชั้นบรรยากาศ)

-> #ประหยัดน้ำ: น้ำ 10 ลิตร ผลิตโซลีนได้ 1 กิโลกรัม
(โปรตีนถั่วโปรตีนนม: ใช้น้ำ 2,500 ลิตร/ เนื้อวัว: ใช้น้ำ 15,000 ลิตร)

______________________________________________________________

#ผงโปรตีนจากอากาศ ต่อยอดสู่การเป็น อาหารนักบินอวกาศ และอาหารมังสวิรัติในโลกอนาคต” 🌿🌍😛💥

อย่างที่รู้กันว่า ในช่วงปี 2019-2020 นี้ #แหล่งโปรตีนทางเลือก ข้อมูลเพิ่มเติม >> https://bit.ly/2Es8Pk0 กำลังบูมมาก ทั่วโลก ในการลดละเลิกปศุสัตว์ และรับโปรตีนจากแหล่งทางเลือกอื่นๆแทน 🙅‍♀️🐖

โซลีนก็ตอบโจทย์สิ่งเหล่านี้ ได้ดี และหลากหลายผู้ผลิตผู้ประกอบการ กำลังนำร่องในการนำนวัตกรรมนี้ ตีแผ่ออกสู่ #ตลาดมังสวิรัต และ #ตลาดอาหารนักบินอวกาศ เริ่มต้นที่ปี 2021 นี้แล้วด้วยหละค่ะ 🧪🙋🏻‍♀️🦠🧬🚩☄️

#Amyinfood #FoodInfluencer #Food
#FoodIndustry #Health #HealthandBeauty
#guru #อาหาร #อุตสาหกรรมอาหาร #สุขภาพ
______________________________________________________________

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลจาก:

https://bit.ly/3hPfanZ
https://bit.ly/3hUdw4J
https://bit.ly/2X7YPmo

You may also like