FOOD TALK SCI KNOWLEDGE

OLIVE OIL, HEALTHY OIL: 🕊 #ยุคเฮลตี้หลีกเลี่ยงไขมัน

By

 

OLIVE OIL, HEALTHY OIL: 🕊🫒 #ยุคเฮลตี้หลีกเลี่ยงไขมัน สายเฮลตี้ ของมันๆ ไม่ถูกกับชาวรักสุขภาพ ชาวเราเน้น #เพิ่มHDL และ #ลดLDL อีกหนึ่ง 🍽 #น้ำมันปรุงอาหารทางเลือก 👩🏻‍🍳 ที่ไม่ใช่น้ำมันหมูและน้ำมันพืช และกำลังเป็นกระแสอยู่ในยุคนี้ ก็คือ 🫒 #น้ำมันมะกอก 🫒🚴🏻‍♀️

.
ชาวฟู้ดตาม #Amyinfood มาทำความรู้จักกับ #น้ำมันมะกอก (#OliveOil ) ไปพร้อมๆกันเลยค่ะ
.
Olive Oil ก็คือ “ไขมันที่ได้จากผลมะกอก”
.
โดยผ่านกระบวนการสกัดด้วยการบีบ แยกเนื้อ แยกน้ำ ถ่ายลงภาชนะ จากนั้นแยกน้ำมันโดยการใช้เครื่องปั่นและกรอง #เพื่อให้ได้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ที่เหมาะในการนำมา #ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
.
🌈 น้ำมันมะกอก #มีประโยชน์ ก็คือ 🌈
.
วิตามินมินเอ
.
.
ทีนี้มาถึงคำถามสำคัญ ถ้ามันดีกว่าน้ำมันหมูน้ำมันพืชทั่วไป แน่นอนว่าราคาก็ต้องสูงกว่าเป็นธรรมดา
.
🙆🏼‍♀️ ทีนี้เราผู้บริโภคควรจะเลือกซื้อน้ำมันมะกอกในตลาดได้ยังไงกันบ้างนะ ⁉️
.
.
น้ำมันมะกอกที่วางขายตามท้องตลาดนั้น แบ่งได้ 5 ประเภทหลักๆ ดังนี้
.
⚠️ 1. Virgin Olive Oil
-> น้ำมันบริสุทธิ์ สกัดจากผลมะกอกโดยตรง
-> เหมาะสำหรับการทำพาสต้าซอส, ทำน้ำสลัด เพราะ #ไม่ทนร้อน
-> ราคาที่ถูกกว่าน้ำมันมะกอกประเภทอื่นๆ จึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก
.
⚠️ 2. Extra Virgin Oil Extra Virgin Oil
-> น้ำมันสกัดเย็น มีสีเขียวเข้ม
-> ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดในบรรดาน้ำมันมะกอกทุกประเภท
-> มีราคาสูงมาก
-> เหมาะสำหรับการนำมาทำซอสพอสต้า, น้ำสลัด
-> มันไม่ทนร้อน ถ้านำไปใช้ทำอาหารผ่านความร้อน เช่น ทอด หรือผัด จะแปรสภาพกลายเป็นสารก่อมะเร็งได้
.
⚠️ 3. Pure Olive Oil
->เป็นน้ำมันมะกอกชนิดที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกที่กลั่นแล้ว กับน้ำมันมะกอก Virgin Olive Oil
-> เหมาะสำหรับการผัด #ทอดระยะเวลาสั้นๆ เช่น ผัดผัก ข้าวผัด ไข่เจียว หรือไข่ดาว เป็นต้น
.
⚠️ 4. Olive Pomace Oil
-> เหมาะสำหรับการนำมา #ทอดอาหารใช้ความร้อนสูง
-> ได้มาจากการสกัดน้ำมันจากกากมะกอก ผ่านกระบวนการทางเคมีและความร้อน
-> ถือเป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพน้อยที่สุดในกลุ่มน้ำมันมะกอกทุกประเภท
⚠️ 5. Refined Olive Oil
-> เหมาะใช้ในการทอดนานๆ เช่น ทอดน่องไก่ ทอดไส้กรอก ทอดปลา
-> โดยมีการสกัด กลิ่น สี และรสออกไป สารอาหารที่อยู่ในน้ำมันมะกอกถูกสกัดออกไปจนหมด
-> ราคาที่ค่อนข้างถูกที่สุดในบรรดาน้ำมันมะกอกทุกประเภท
.
ดังนั้นนะคะ ถ้าจะเลือกใช้น้ำมันมะกอกมาปรุงอาหาร ชาวฟู้ดควรเลือกจากควาเหมาะสมของอาหารที่จะรับประทาน โดยคำนึงถึงสารอาหารที่ต้องการและความสามารถในการทนความรู้เป็นหลัก
.
เพื่อให้ร่างกายได้คุณประโยชน์จากน้ำมันมะกอกอย่างเพียงพอ
.
.
นอกเหนือจากเรื่องราคาเกรดพรีเมี่ยม ที่ทำให้น้ำมันมะกอกมีราคาสูงกว่า น้ำมันทั่วไปในตลาด
.
และยังส่งผลกระทบทำให้กลุ่มผู้บริโภคที่สามารถเข้าถึงสินค้าประเภทนี้ มีจำนวนไม่มากพอเท่ากับขนาดตลาดน้ำมันทั้งหมด น้ำมันมะกอก ยัง มีผลโดยตรงกับ #ความเชื่อ ของคนในแต่ละพื้นที่อีกด้วย
.
ด้วยเรื่องราวที่ว่า
.
กลุ่มคนส่วนใหญ่ มีความเชื่อที่ว่าน้ำมันมะกอกเมื่อนำมาทำอาหารแล้ว จะให้รสชาติที่ไม่อร่อย แตกต่างจากน้ำมันทั่วๆ ไปที่มีรสชาติดีมากกว่า
.
ด้วย 2 เหตุผลหลักนี้ จึงทำให้ผู้คนส่วนใหญ่หันไปเลือกซื้อน้ำมันปาล์ม, น้ำมันหมูในการทำอาหาร เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายกว่า ในราคาที่ควบคุมได้มากกว่า
.
Take Care Foodie Guys!
.
#Amyinfood #FoodInfluencer #Food #FoodIndustry #Health #HealthandBeauty #guru #อาหาร #อุตสาหกรรมอาหาร #สุขภาพ
.
.
ขอขอบคุณแหล่งที่มา:

You may also like