FOOD INNOVATION FOOD TALK

PLANT-BASED PROTEIN DIETS: เมื่อ #อาหารเน้นพืช เข้ามา ‘#เปลี่ยน’ อุตสาหกรรมอาหารแห่งโลกอนาคต 2020! 🌻🌍💱

By

 

PLANT-BASED PROTEIN DIETS: เมื่อ #อาหารเน้นพืช เข้ามา ‘#เปลี่ยน‘ อุตสาหกรรมอาหารแห่งโลกอนาคต 2020! 🌻🌍💱

นาทีนี้ พักประเด็นระดับโลกของ 🔥ไวรัส #Covid19 🔥 มาดูประเด็นร้อนของวงการอาหาร

หนีไม่พ้นเรื่องราวของ
🌱 ” #อาหารจากพืช” 🌱

เพราะอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ ที่ยังไงๆมนุษย์ก็มี demand สำหรับสิ่งนี้อยู่เสมอ

ผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารต่างก็กำลังผลักดันวงการไปสู่ #อนาคตของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนกันมากขึ้น

ถ้าไม่ติดกระแสในเรื่องไวรัสโควิททำให้ทีท่าดูจะเบรคไปซะก่อน 👩‍💼🔥💱

เล็ง ‘เทรนด์เฮลตี้’ ทั่วโลก เจาะลึกในเรื่องของ เทรนด์การกินอาหารที่เน้นพืช ทั้ง
🌱Plant-based หรือ Plant-forward 🌱

#Amyinfood เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินเรื่องราวเหล่านี้กันมาบ้างแล้วหละ 💪🤸‍♀️🌱🌍💡

เพราะฉะนั้น! ตามไปทำความรู้จักกับ เจ้าอาหารจากพืชกันมากขึ้นนอกเหนือจากที่ Amyinfood เคยเล่าไปแล้วใน 2 บทความนี้กันเลย! ✍️

♡ แหล่งโปรตีนทางเลือก ในยุคดิจิตอล 4.0! : http://wow.in.th/W33m

♡ WHY GO VEGAN : http://bit.ly/33oYqhl

______________________________

“ไลฟสไตล์การกิน Plant-based diet สุดคูล!”

ที่นอกจากจะ…

💛 โฟกัสที่ประโยชน์ของคนกิน #แล้วยัง โฟกัสถึงสิ่งแวดล้อมหรือโลกของเราอีกด้วย 🌍🌱

______________________________

“ทำไมการกิน Plant-based diet ถึงรักษ์โลก?”

เพราะการทานเนื้อสัตว์น้อยลงถือเป็นการไม่สนับสนุนการทำปศุสัตว์ ซึ่งเป็นสาเหตุอันดับสองของก๊าซเรือนกระจก

ดังนั้นถ้ามนุษย์เรากินพืชเป็นหลักก็จะ #ช่วยสร้างสมดุลไม่ให้เกิดก๊าซเรือนกระจกมากเกินไป

______________________________

“สัดส่วนการกินอาหารเพื่อสุขภาพ ที่มนุษย์เราควรกิน #เล็งโปรตีนไม่ได้มาจากแค่เนื้อสัตว์ ” 🚚😋

ความเชื่อมโยงของอาหารสุขภาพกับเทรนด์นิยมอาหารจากพืช จากสัดส่วนการกิน
🔥 “ผักผลไม้ + โปรตีนพืช” 🔥

แน่นอนว่าอย่างที่รู้กัน
♡ คาร์บ เราเน้นแค่ 25% ♡
เยอะไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย…

ด้วยประเด็นหลักว่า…
🏃‍♀️ #โปรตีนไม่ได้มาจากแค่เนื้อ 🏃‍♀️

สัดส่วนอาหารที่มนุษย์เราควรกิน
เพื่อสุขภาพ

♡ เน้นผักผลไม้ 50% ♡

ในขณะเดียวกันก็

♡ เน้นโปรตีน สัดส่วน 25% ♡ ก็แบ่งเป็น ทั้งจากพืชและจากสัตว์ด้วยเช่นกันนะ

เห็นมั้ยหละ?!?
ว่าเทรนด์จากอาหารพืชมันกำลังมาขนาดไหน… 💱💡💪

______________________________

“Plant-based diet กับเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นกระแสหลักที่กำลังบูม” 🤸‍♀️🌱

Plant-Based คืออะไร?

Plant-based คือ อาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก อย่างน้อย 95%
(ผักผลไม้ + พืชตระกูลถั่ว + เมล็ดพืช + ธัญพืช)

♡ แต่ไม่ได้หมายความว่าคนที่มีไลฟ์สไตล์แบบ Plant-based diet จะต้องเป็นมังสวิรัติ หรือกินเจ ♡

Plant-based จะ #ลดหรือหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และ #งดอาหารแปรรูปต่างๆ

วิถีการกินแบบ plant-based #จึงไม่จำเป็นต้องไม่กินเนื้อสัตว์เลย

#อาจมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ แต่ถ้ามีก็เป็นสัดส่วนน้อยมากเมื่อเทียบกับผัก อันนี้คือข้อต่างของ plant-base diet และมังสวิรัติ

💡สรุป มันก็คือ – การเลือกทานอาหารที่ทำจากพืชในอัตราที่มากกว่านั่นเองค่ะ💡

______________________________

“Plant-based diet ดีอย่างไรต่อคนกิน!?!”

จากผลงานวิจัยของ Dr. Dean Ornish และ Dr. John McDonugall และ นักวิจัยมหาวิทยาลัยฮาวาร์ด

♡• การกินอาหารที่ใกล้เคียงธรรมชาติที่สุด เป็นผลดีกับร่างกาย •♡

[1.] มีสารอาหารและกากใยที่ร่างกายดูดซึมไปใช้งานได้ทันที

[2.] ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง

[3.] ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

จากข้อสรุปทั้งหมดที่ว่ามาจะเห็นได้ว่าการกินวิถี Plant-based

🌻 #ไม่ได้เป็นการหักดิบไม่กินเนื้อสัตว์ไปเลยทีเดียว 🌻

ยังสามารถเลือกกินเนื้อสัตว์ได้ (แต่ในปริมาณน้อย)

เน้นไปที่การกินผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชให้มาก

ซึ่งนอกจากจะเป็นผลดีต่อสุขภาพคนกินแล้ว ยังได้ช่วยให้สิ่งแวดล้อมดีขึ้นระยะยาวอีกด้วย

______________________________

“ทำไมพืชคืออาหารแห่งอนาคต?”

หลายผลิตภัณฑ์อาหารในยุคนี้
🚫🥩“ใครที่ได้ชิมก็จะต้องลืมไปเลยว่ามันไม่ได้ทำจากเนื้อ?!?” 😛

นอกเหนือจากการตอบโจทย์เทรนด์รักษ์โลกจากการแบนการทำฟาร์มปศุสัตว์ที่สร้างก๊าซสนับสนุนภาวะโลกร้อน

การบริโภคอาหารที่ทำจากพืชนั้นก็ยังตอบโจทย์หลายด้านด้วยกัน

• #ด้านธุรกิจ => ไม่ว่าจะวัยไหน ก็สามารถเลือกรับประทานอาหารที่เน้นพืชได้ (Varities of Choices)

• #ด้านการฟื้นฟูสุขภาพ
=> ป้องกันตั้งแต่โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ อัลไซเมอร์ส เบาหวานประเภทสอง คอเลสเตอรอลสูง และโรคอ้วน
=> เป็นไลฟ์สไตล์ที่ช่วยเพิ่มสมรรถนะร่างกาย ช่วยให้การฟื้นฟูร่างกายรวดเร็วมากกว่าการกินเนื้อสัตว์ (เช่น ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรง เลือดไม่ข้นเกิน การสูบฉีดโลหิตดี การสร้างกล้ามทำได้ดี)

• #ด้านสิ่งแวดล้อมโลกและสัตว์
=> ช่วยลดปัญหาภาวะโลกร้อนได้ด้วยการหยุดกินอาหารที่มาจากสัตว์

______________________________

“หนังสือที่คนรักสุขภาพควรอ่าน” 📚

คุณหนูดี วนิษา ได้แนะนำหนังสือที่น่าสนใจหลายเล่ม สำหรับคนรักสุขภาพผู้สนใจในอาหาร Plant-based

💡 Power Foods for the Brainsโดย Neal D. Barnard

💡How Not to Die (คัมภีร์ชนะทุกโรค) โดย Michael Greger จากแพทย์ที่อยู่เบื้องหลังเว็บไซต์ NutritionFacts.org

💡The China Study โดย T.Collin Campbell การศึกษาที่ครอบคลุมที่สุดที่เคยมีมาเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากเนื้อและความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

💡Food is the Solution โดย Matthew Prescott

______________________________

“ผู้ผลิต + คนขายอาหารคือคำตอบ”

ท้ายที่สุดก็วนกลับมาที่ ผู้ใช้งานแรกของห่วงโซ่อุปทานการผลิต

อย่างเราๆชาวฟู้ด
• ผู้ผลิต-ผู้ประกอบการ-คนขายอาหาร • ให้กับประชากรโลก

“ทุกครั้งที่เราใช้จ่ายเงินไปกับอาหาร
เราคือคนกำหนดชะตาของโลกอนาคตที่เราจะอยู่ต่อไป
มันจะอุดมสมบูรณ์เพียงพอกับคนรุ่นหลังหรือไม่ มันก็ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราได้ตัดสินใจเลือกไปแล้ว” 👩‍💼
Cr. – คุณหนูดี วนิษา เรซ

(ผู้เชี่ยวชาญด้านสมอง และ ผู้นำเข้าอาหารเสริม Nuzest Pea Protein)

#Amyinfood #FoodInfluencer #Food #FoodIndustry #Health #HealthandBeauty #guru #อาหาร #อุตสาหกรรมอาหาร #สุขภาพ
______________________________

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลจาก:
krua.co
techsauce.co
brandinside.asia
nutritionfacts.org

______________________________

You may also like