FOOD TALK

ไขความลับ ‘ตลาดชา’ วัฒนธรรมความละมุนเพียงหนึ่งจิบ 🌬#เครื่องดื่มกลิ่นหอมกับเรื่องราวที่ซ่อนอยู่… 🎋

By

TEA MARKET:🌬 ไขความลับ ‘ตลาดชา’ วัฒนธรรมความละมุนเพียงหนึ่งจิบ 🌬#เครื่องดื่มกลิ่นหอมกับเรื่องราวที่ซ่อนอยู่… 🎋

สวัสดีค่ะ! เดือนพฤจิกายนกันแล้วเนอะ! 😀 อากาศดีดี ลมเย็นๆ และวิวสวยๆเนี่ย พลาดไม่ได้เลยหละ 🏞 กับการฟังเสียงธรรมชาติ, เสียงของตัวเอง ไปพร้อมๆกับความละมุนในจิตใจจากน้ำ “#ชา” 💕

วันนี้ตาม #Amyinfood ไปรอบรู้เรื่อง “#ตลาดชา” กันนะคะชาวฟู้ดดด! ‍
#Amyinfood #FoodInfluencer #Food #FoodIndustry #Health #HealthandBeauty #guru #อาหาร #อุตสาหกรรมอาหาร #สุขภาพ
_____________________________

” 12 ข้อ ทุกคนรู้จักชากันมากน้อยแค่ไหนกันนะ? รู้หรือไม่? Did you know?” 🧚‍♀

(1.) #คาเฟอีน: ต้นใบชาก็มีคาเฟอีน ไม่ต่างกับกาแฟนะ (จากพืชสายพันธุ์ Camellia sinensis ที่ใช้งานทั้งจาก ใบ-ยอดอ่อน-ก้าน)

(2.) #ปริมาณคาเฟอีนในชา: ยิ่งอูณหภูมิสูง + เวลาแช่สกัดชานาน -> ทำให้ #ปริมาณคาเฟอีน เพิ่มสูงขึ้นในระหว่างการ Brewing ชา (โดยเฉพาะ Black tea กับ Oolong tea)

(3.) #ชาช่วยให้ผ่อนคลาย: ชาเป็นพืชชนิดเดียวที่มี L-theanine และ กรด amino ที่ช่วยให้ร่างกายเกิดความรู้สึกสงบและผ่อนคลาย relax (ด้วยการทำงานร่วมกับคาเฟอีนที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาท)

(4.) #ชาทำให้ตื่นตัวนาน: คาเฟอีนในชา ร่างกายเราดูดซึมได้ชากว่าคาเฟอีนจากกาแฟ ทำให้ร่างกายตื่นตัวนาน

(5.) #จ้าวแห่งการผลิตชาโลก: 3 อันดับแรก ยกให้ จีน > อินเดีย > เคนย่า

(6.) #ประเทศที่บริโภคชาเยอะ: 3 อันดับแรก ยกให้ ตุรกี > ไอซ์แลนด์ > อังกฤษ

(7.) #ประเภทของชา: หลักๆ มี 5 ประเภท คือ ชาสมุนไพร-ชาแดง-ชาขาว-ชาเขียว-ชาดำ

(8.) #เรียงลำดับคาเฟอีนในชา: ในชาแต่ละประเภท จากน้อยไปมาก Herbal > Red > White > Green > Black tea

(9.) Oolong Tea หรือ #ชาอู่หลง เป็นหนึ่งในชาเขียว บ้างก็ว่าเป็นลูกครึ่งระหว่าง ชาเขียว (un-oxidised process) กับ ชาดำ (oxidised process) ขึ้นอยู่กับวิธีผลิตของชาอู่หลงแต่ละเบอร์

(10.) เบอร์ที่ยอดฮิตของชาอู่หลง คือ #ชาอู่หลงเบอร์17

(11.) #ชาที่ราคาแพง และ #หายาก คือชาที่ไม่มีคาเฟอีน ได้แก่ “ชาแดง” และ “ชาขาว”

(12.) ชาที่ผ่าน #กระบวนการหมัก (Fermentation) ให้เกิดกลิ่นรสคือ “ชาดำ”

_____________________________

“ชา กับ นิยามพื้นฐานของพืชเศรษฐกิจ มากไปด้วยไลฟสไตล์” 💥

ชา, กับวิถีชีวิต และ วัฒนธรรมท้องถิ่น เริ่มต้นที่เอเชีย 🌬🕊

ถ้าเปรียบชีวิตคนเราเป็นนก เป็นเสียงลม เป็นการเดินทางของใบไม้ในช่วงเวลาหนึ่ง

ใบชาก็เช่นกัน… กว่าจะได้ชาแต่ละชนิด ก็เริ่มต้นจาก ‘ใบชา’ แหล่งเดียวหรือคล้ายกัน

แต่ทุกการเดินทางของชาแต่ละชนิด มันถูกพัดพาด้วยกรรมวิธีที่ต่างกัน ทำให้ได้ชาที่มี #สี และ #กลิ่นรส รวมถึง #ปริมาณคาเฟอีน แตกต่างกันไป

ขึ้นกับ ‘ขั้นตอนการผลิตชา’ ประเภทนั้นๆ นั่นเอง 🔬🔬

_____________________________

“ศิลปะวัฒนธรรมการชงชา”

ดื่มด่ำความหลากหลายของชา จากสี-กลิ่น-ความละมุนลิ้น-ความชุ่มคอ-คาเฟอีน แล้ว…🌬

วัฒนธรรมที่ซ่อนอยู่ใน “เรื่องราวของชา” ก็คือ #พิธีชงชา นั่นเองค่ะ!

ชาวฟู้ดรู้เปล่า?
พิธีชงชาสะท้อนถึงความเป็นเอกลักษณ์ของศิลปะวัฒนธรรมในประเทศญี่ปุ่นหรือประเทศจีน แม้กระทั่งในประเทศไทยก็มีวัฒนธรรมในการดื่มกาแฟและชาที่แตกต่าง

เช่น การคิดค้นเมนูแสนอร่อยอย่างชาไทย กาแฟโบราณ หรือบรรยากาศของสภากาแฟในยามเช้า เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่สะท้อนเอกลักษณ์ของแต่ละชาติได้เป็นอย่างดี

รวมถึงในจีน ปัจจุบันนี้หนะ! ก็ได้ปรับประยุกต์ พิธีชงชาแบบโบราณ ให้เข้ากับไลฟสไตล์คนรุ่นใหม่มากขึ้น ด้วยการ เปิดร้าน #ชานมไข่มุก ออกมากันมากมาย… แต่แท้จริงแล้วก็มี #เรื่องราวของใบชาโบราณนี้ซ่อนอยู่กันทั้งนั้นนะ

_____________________________

“ไลฟสไตล์-วัฒนธรรม อรรถรสที่ดีจากชา เสริมเพิ่มเติมด้วยคุณประโยชน์” 💕🧚‍♀

ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีสารหรือธาตุอยู่มากมาย ช่วยบำรุงร่างกายให้มีสุขภาพดีได้เช่นกันนะ

• ชามีสารฟลูออไรด์ ดีต่อสุขภาพช่องปาก #ป้องกันฟันผุ 😬 #ดื่มแล้วฟันไม่เหลืองเหมือนกับกาแฟ

• ช่วย #ลดระดับฮอร์โมนความเครียด ได้ ทำให้แจ่มใส และสดชื่น

• ชา #ช่วยกระจายความร้อนส่วนเกินในร่างกาย

• ชามี #สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและช่วยบำรุงผิวพรรณ #ทำให้ไม่แก่ง่าย

• ชาสามารถ #ช่วยกระตุ้นระบบประสาท ช่วยหมุนเวียนโลหิตได้ ทำให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ

• ชา #ป้องกันไขมันส่วนเกิน สะสมในร่างกาย

• ชา #ช่วยป้องกันและลดอาการของโรคอัลไซเมอร์ได้

• ชา #เพิ่มฤทธิ์ในการรักษาโรคไมเกรน

_____________________________

“มีประโยชน์ แล้วก็ต้องมีโทษ” 

ส่วนข้อที่ควรระวังคือ การดื่มชาที่มีคาเฟอีนมากเกินไปในระยะยาวนั้น มีผลต่อการลดระดับความหนาแน่นของกระดูกลง ซึ่งอาจ #ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้ 💥
_____________________________

รู้เฟื่องเรื่องชากันไปแล้ว! 💕 เทคแคร์นะคะชาวฟู้ด! แล้วมาพบกันต่อกับ เอมี่อินฟู้ดตอนหน้าเนอะ! ขอตัวไปดื่มชาล่องทะเลสาปก่อนนะคะ 🤣🖐 See yaaaaa!
_____________________________

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลจาก:

thaiemarket.com
goodandpropertea.com
refresherthai.com
teatulia.com
theguardian.com
_____________________________

You may also like