FOOD TALK

เลือกดื่มชาชนิดไหนกันดีนะ? 🍃🍶😉 สมุนไพรตำราจีนกับความเหมือนที่แตกต่าง!

By

WHITE-GREEN-OOLONG-BLACK TEA: #เลือกดื่มชาชนิดไหนกันดีนะ🍃🍶😉 สมุนไพรตำราจีนกับความเหมือนที่แตกต่าง!

您好! 💛😛 หนีห่าววว!!! ช่วงนี้ชาวฟู้ดตามมาเป็นแฟนคลับเรื่องราวของ “#ชา” ตาม #Amyinfood กันอยู่เนอะ!
.

• ตลาดชาและกรรมวิธีผลิตชนิดชา >> https://bit.ly/2pAtwTW
• ชาท้องถิ่นแต่ละประเทศทั่วโลก >> https://bit.ly/2O8h6fn

วันนี้มา #แยกแยะความต่าง แบบเจาะลึกของ #ชา4ชนิดยอดฮิตเด่นๆ 🌍 ที่ทุกคนน่าจะคุ้นเคยกับชื่อของเจ้าพวกนี้กันอยู่แล้ว นั่นก็คือ
.

 “ชาขาว-ชาเขียว-ชาอู่หลง-ชาดำ” 

ถ้าพร้อมแล้ววววว! ไปดูพร้อมๆกันเลยค่ะ! 🚶‍♀🎐🌬💨🍃

___________________________
.

💲🍶 “ชาและประโยชน์พื้นฐาน”

• เครื่องดื่มสมุนไพรที่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายมานานกว่า 5,000 ปีที่แล้ว

• สมุนไพรที่ใช้รักษาโรคในตำราจีนมาช้านาน #มีข้อมูลการวิจัยมากมาย แสดงให้เห็นว่า ประโยชน์ของการดื่มชา

1. ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้

2. ช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญของร่างกายและกระตุ้นการทำงานของอินซูลิน

3. ช่วยในเรื่องสุขภาพช่องปากและฟันได้

___________________________
.

“สารสำคัญในชาที่พบว่าให้ประโยชน์ต่อร่างกาย” 🎐👩‍🔬🍶

คือ 💥 ‘#สารฟลาโวนอยด์’ 💥ชนิด ‘#คาเทซิน’ ซึ่งพบในชาปกติหรือชาที่สกัดกาเฟอีน

• มีฤทธิ์ต้านสารอนุมูลอิสระ #ช่วยลดความเสื่อมของร่างกา (สารต้านอนุมูลอิสระในใบชาแห้งมีฤทธิ์ ‘มากกว่า’ สารต้านอนุมูลอิสระในผักและผลไม้ที่กินกันทั่วไปถึง 22 ชนิด)

🖐 #แต่ไม่ได้หมายความว่าจะกินชาทดแทนการกินผักผลไม้ได้นะ

เพราะผักผลไม้ให้สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อชีวิตที่ไม่มีในชาด้วยเหมือนกันนะคะ 😘💓

___________________________
.

“ความเหมือนที่แตกต่าง กับ ชนิดของชาพื้นฐาน” 🍃💚💲

โดยแบ่งประเภทชาตาม “เทคนิควิธีการผลิตชา”

 1. #ชาขาว

• ส่วนของ #ยอดอ่อน ที่เริ่มโผล่ออกมาและจะถูกเก็บก่อนฤดูใบไม้ผลิ

• ชาขาวจะผ่านกระบวนการผลิตน้อยที่สุด จึง #ไม่ถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน

***มีวิธีการป้องกันยอดอ่อนไม่ให้ ถูกแสงแดดเพื่อป้องกันการผลิตคอโรฟิลล์ ใบและยอดอ่อนจะถูกนำไปอบอย่างเร็วที่สุด***

• ชาขาวจึงมี #ราคาแพง เมื่อเทียบกับชาชนิดอื่น ด้วยข้อจำกัดที่หายาก, และมีกระบวนการผลิตที่ซับซ้อน รวมถึง อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาชา

• ชาขาวจะมี 💥#สารฟลาโวนอยด์ชนิดคาเทซินมากที่สุด 💥 และมีราคาแพงกว่าชาอื่นๆ ที่ทำมาจากต้นชาชนิดเดียวกั
.
.

 2. #ชาเขียว

• นำไปอบไอน้ำหรือผ่านกระบวนการดั้งเดิมของคนจีน คือคั่วในกระทะ แล้วนำมากลิ้งก่อนทำให้แห้ง

• ใบชามีการสร้างคลอโรฟิลล์แล้วต่างกับชาขาวที่เก็บใบมาตั้งแต่ก่อนสร้างคลอโรฟิลล์

• ใบชาไม่ถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน

• ยังคงมี Antioxidants หลงเหลือ ไม่ถูกทำลาย

• นิยมในแถบเอเชีย ญี่ปุ่น จีน ไต้หวัน ก่อนจะแพร่หลายไปยังแถบตะวันตกที่นิยมดื่มชาดำ
.
.

 3. #ชาอูหลง

• ใบชาถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจนเพียงบางส่วน 2-3 วันก่อนผ่านกระบวนการผลิต

• #กระบวนการกึ่งหมัก (semi-fermented)

• สาระสำคัญในชาอูหลง คือ #สารพอลิฟีนอล ชนิด OTPP (Oolong Tea Polymized Polyphenol) ซึ่งไม่พบในชาเขียว

การวิจัยพบว่า สารชนิดนี้ #มีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซน์ย่อยไขมัน เพิ่มอัตราการเผาผลาญของไขมัน #จึงอาจช่วยลดน้ำหนักได้เล็กน้อย ด้วยนะคะ! 💗🌬
.
.

 4. #ชาดำ

• ใบชาถูกทำปฏิกิริยากับออกซิเจน 2-4 ชั่วโมง ก่อนนำไปผ่านกระบวนการเช่นเดียวกับชาเขียว

• เป็นชาที่ผ่านกระบวนการ Fermentation หรือหมักที่สมบรูณ์ที่สุด (fully-fermented บ่มนานที่สุด)

• ทำให้ Antioxidant ECGC ถูกทำลาย แต่สาร Theaflavins ยังคงอยู่ เช่นเดียวกับ Tannins ที่ช่วยเรื่อง ต้านทานเชื้อโรค สมานแผล

• หมักบ่มนาน ช่วยเรื่องชะลอวัยได้น้อยสุ

• ราคาจะถูกที่สุด (บ่มนาน หาง่ายพบง่าย มีคาเฟอีนมาก มี Antioxidants ต่ำ)

• ชาชนิดนี้นิยมดื่มกันในประเทศแถบเอเชียใต้ เช่น ศรีลังกา อินเดีย ปากีสถาน บังกลาเทศ และอีกหลายประเทศในแอฟริกา
.
.
___________________________
.

Take care นะคะชาวฟู้ด! ทีนี้ทุกคนก็พอได้ไอเดียคร่าวๆเกี่ยวกับชาแล้วเนอะ 👩‍🔬💛🍃

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ ตลาดชาและกรรมวิธีผลิต, ชาท้องถิ่นทั่วโลก และวิธีการเลือกดื่มชาแต่ละชนิดตอนไหนดี?

แล้วพบกันใหม่ในคอนเทนต์ถัดไปนะทุกคน! 😘🖐 อย่าลืมไปดื่มชากันด้วยน้า! หอมกรุ่นเยียวยาวันดีดีอีกหนึ่งวันของทุกคนได้เเน่นอน! บ้ายบาย 🌬💨

___________________________
.
.

#Amyinfood #FoodInfluencer #Food #FoodIndustry #Health #HealthandBeauty #guru #อาหาร #อุตสาหกรรมอาหาร #สุขภาพ

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลจาก:

wiseapetea.com
worldteanews.com
nutritionadvance.com

__________________________

You may also like